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오늘은 야콘과 비트를 이용한 철분과 영양이 풍부한 이유식을 만들어보려고 합니다.
비트와 야콘은 흔히 접하는 식재료는 아닐 수 있는데요~ 저희가 작은밭이 있어 주말농장처럼 비닐하우스를 조금하고있는데
아버님께서 이번에 야콘을 가져오셨더라구요~ 야콘은 고구마처럼생겼는데, 수분이 엄청많고 달콤한무맛?이나느 밭에나는 배라고
불리는 뿌리식물인데요~ 영양성분이 어마어마하더라구요~ 그래서 우리아이 이유식에 한번 사용해볼까 합니다.
비트는 철분이 많아 6개월이후 아이들에게 필요한 철분을 충분히 제공해줄 수 있는 이유식으로 좋은재료입니다.
면역력강화시켜주는 효능도 좋다고 하니 우리아이들에게 꼭 필요한 이유식재료인것 같아요~^^



비트의 효능 : 피를 맑게해주는 비트는 콜레스테롤를 저하시켜줄뿐아니라 철분이 풍부하며, 간에좋은 식품으로 유명합니다.
또한, 미네랄과 비타민이 풍부한음식으로 항암효과도있으며 면역력을 강화시키는데로 좋은 식재료이며, 동맥경화와 간에도 좋다고합니다.
비트와의 궁합음식 : 당근(비트의 철분흡수를 당근이 도와준다고 합니다)

야콘의 효능 : 야콘은 당뇨병에필요한 인슐린이풍부해 당뇨병에 좋은 대표적인식품이며, 칼슘과 마그네슘이 풍부하여
골다공증에도 좋다고 합니다. 또한 식이섬유가 많은 야콘은 변비에좋은음식인건 물론 다이어트식품으로도 으뜸입니다.
그리고 야콘에 많이들어있는 폴리페놀은 혈중 콜레스테롤을 낮춰주면서 콜레스테롤의 흡수도 막아주어동맥경화를 예방에 도움되며,
야콘에 또 많이 들어잇는 캴륨성분은 체내의 나트륨 수치를 조절해주어 혈압을 낮춰줘 고혈압에 좋은 음식이라고합니다.

그럼 오늘의 중기후기이유식을 만들어볼까요?

소고기,비트,야콘,당근,청경채,양파이유식재료
쌀20g, 소고기15g, 비트10g, 당근5g, 청경채5g, 양파1g



1. 고기안심을 곱게다져줍니다.
저는 소고기를 얼려놨다가 강판에 갈아봤는데 잘 갈리더라구요~ㅎㅎ 갈다가 녹아서 갈지못한건 칼로 다졌어요~^^;;

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2. 비트는 약3분간 물에 데친 후 사용하세요~
비트의 강한맛에 아이들이 거부감이 들수도 있다고 하네요~
마찬가지로 강판에 곱게 갈아주세요~ 손에 핏물처럼 빨갛게 묻어나는데 잘 지워지니 걱정하지 않으셔도됩니다~^^
색이 정말 너무너무 이뻐요~ㅎㅎㅎ
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3. 이것이 바로 야콘이랍니다.
야콘은 깨끗하게 씻어서 껍질을 벗긴후 강판에 갈아줍니다.
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껍질을 벗긴 야콘입니다.
정말 고구마같이 생겼지요? 맛은 달달한 무맛이 나는데요~
수분이 정말 많다는것이 느껴지고요~ 아삭아삭한것이 무보다도 식감이 훨신 좋답니다.
야콘은 생으로먹는것이 가장 효능이 좋다고 합니다.
저는 야콘을 생으로도 먹지만, 카레할때 감자처럼 깍뚝썰기로해서 함께넣어먹기도한답니다~^^
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중국배추라고 불리는 청경채의 효능에는 비타민A가 많아 눈에좋은 음식으로 유명한데요~
칼슘이 풍부하여 뼈에좋아 근골형성에 좋고 면역력향상에도 좋은 음식이라 이유식에 자주 사용하는 재료중에 하나인데요~
비타민c도 과일못지않게 풍부하며 암을예방하는 성분도 들어있다고 합니다.
청경채는 억센대는 빼고 잎파리쪽만 이유식에 이용합니다.
남은 청경채는 제가 먹는데요~ 라면을끓일때 파처럼 청경채를 넣어먹으니 맛있더라구요~^^
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불린쌀을 먼저 7배죽으로 끊이다가 소고기,비트를 넣고 끓여줍니다.
비트의 색때문에 이유식이 빨간색이 되었어요~ 빛깔이 어찌나 고은지..ㅎㅎㅎ
쌀이 조금퍼진다싶을때 나머지재료인 야콘,양파,당근,청경채를 넣고 쌀이 푹~퍼질때까지 약15분정도 더 끊여주시면 됩니다.
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조금 굵은채에 걸러주었습니다.
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Posted by 고래마미

2014/02/25 18:20 2014/02/25 18:20
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